Melsat

Le melsat, une spécialité bien de chez nous. Il peut aussi être appelé boudin blanc.

Dans le respect de la recette tarnaise, la mêlée de viande de porc garantie « Origine France », d’œufs et de pain, embossée dans du boyau naturel, était à l’origine cuite dans la soupe.

Ce melsat se déguste grillé à la poêle avec une fondue de poireaux ou frais ou séché comme un saucisson. A découvrir absolument!