Poitrine roulée
La poitrine roulée, aussi appelée ventrèche dans le Sud-Ouest, fait partie de la gastronomie du sud de la France.
Finement relevée, cette poitrine roulée s’apprécie à l’apéritif ou en entrée mais aussi poêlée sur un lit de laitue.
La poitrine roulée, aussi appelée ventrèche dans le Sud-Ouest, fait partie de la gastronomie du sud de la France.
Finement relevée, cette poitrine roulée s’apprécie à l’apéritif ou en entrée mais aussi poêlée sur un lit de laitue.